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Sorbetto al Limone

 

Lacrimaxnera

Ingredienti:

200 gr. di Zucchero

4 Limoni

Acqua

1 Albume d'Uovo

 

Procedimento:

Spremere i limoni e mettere il succo in una pentola, unire acqua fino al raggiungimento di una quantità di liquido pari a 750 ml. Unire della scorza di limone e versare il liquido in una pentola e aggiungervi lo zucchero. Montare a neve un albume, unirlo al composto e metterlo in una pentola su fuoco dolce, mescolare continuamente fino a che non inizia l'ebollizione del liquido. A questo punto togliere la pentola dal fuoco e filtrare il composto. Mettere il liquido in un recipiente idoneo per essere messo nel freezer. Quando il liquido si sarà raffreddato completamente metterlo in freezer, mescolandolo per ogni 20 minuti evitando che il sorbetto diventi una granita, dovrà avere una consistenza soffice e non granulosa. Servire in un bicchiere di vetro con un cucchiaio lungo e cannuccia. E' possibile aggiungere un pò di vodka liscia.  

 

Ricetta veloce Antipasto Freddo

di Bimba Raffy

 

 

 

antipasto freddo,pomodori al tonno,6 pomodori di grandezza uguali quelli rotondi per insalate,4 uova sode,150gr di tonno sottolio,prezzemolo,limone,sale pepe. Dopo aver lavato i pomodori e divisi a meta,e asportato i semi e la polpa sminuzzate il tonno in una terrina sgusciate le uova sode fredde,aggiungere le uova,amalgamare,aggiungere prezzemolo tritato, limone,aggiungere della maionese nel composto amalgamare riempire i pomodori,disponete i pomodori su un piatto di portata e guarniteli con maionese.

Mozzarella in carrozza

 

Lacrimaxnera

Ingredienti per 6 persone:

18 fette di pane in casetta oppure o di pancarrè (sconsigliato il pane per tramezzini)

400 gr. di Mozzarella preferibilmente quella di Bufala

50 gr. di Farina

100ml Olio per friggere

3 Uova

100 ml di Latte

Sale q.b.

Pepe q.b.

 

Procedimento:

Prendete le fette di pane in casetta o di pancarrè ed eliminate i bordi scuri tagliandoli con un coltello. Tagliate la mozzarella a fette non troppo sottile e disponetele su 9 fette di pancarrè, evitando che fuoriescono dai bordi, poi coprite con le altre restanti 9 fette è premete. (Oppure potete tagliare le fette di pane diagonalmente ottenendo dei triangoli senza variare la ricetta cambia solamente la forma del pane). Prendete due ciotole in una versate la farina, nell'altra ciotola sbattete le uova il latte il sale e il pepe. Passate i triangolini prima nella farina, ricoprire bene anche i bordi laterali, e poi nel composto di uova, con questa procedura si formerà un sigillo che eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la frittura. In una padella fate riscaldare l'olio quando è ben caldo mettete i triangoli nell'olio un paio di minuti per ogni lato , quando sono ben dorate toglietele dalla padella mettetele a scolare su della carta assorbente e servite.